Nos recettes de naked cake pour les grandes occasions

c'est un gâteau nu, sans pâte à sucre. Photo par Tanya Hart

Des cakes comme s'il en pleuvait ! De toutes sortes, sponge cake, zebra cake, mug cake, layer cake on finit par ne plus s'y retrouver !

Celui qui nous intéresse ici c'est le naked cake ou plus simplement le cake nu. Il s'agit tout simplement d'un gâteau de mariage ou autre évènement festif à plusieurs étages de type wedding cake mais sans les décors ostentatoires en pâte à sucre et autres glaçages. Composé de plusieurs gâteaux de type génoise, le naked cake est juste garni de crème mais n'est pas recouvert. Il est présenté avec quelques fleurs fraîches ou des fruits frais.

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N'ayez pas peur de cette crème chantilly grise, ce gâteau est absolument délicieux... Et pour une version plus light, vous pouvez ne faire que le gâteau aux carottes qui ne comporte aucune matière grasse ajoutée !

Naked cake de Noël chocolat, épices et Tonka

Chachou à la crème

Une variante à la bûche de noël !

Incontournable SWID !

Thermoplongeur SWID

Pour la cuisson sous vide à juste température.

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